|
|
Ossehaas In Kruidig Brooddeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
voor het brooddeeg:
250 g mix voor brood (wit)
2 el fijngesneden verse oregano
voor de gehaktvulling:
350 g kalfsgehakt
1 eidooier
zout
peper
3 gedroogde tomaten, fijngesneden
2 tl fijngesneden oregano
evt. 2 el paneermeel
voor het vlees:
ca. 800 g ossehaas
zout
peper
30 g boter
2 el ol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Brooddeeg: brooddeeg maken met broodmix volgens gebruiksaanwijzing op verpakking. Oregano door brooddeeg kneden en deeg volgens gebruiksaanwijzing laten rijzen.
Vlees: vlees met zout en peper bestrooien en in mengsel van boter en olie in ca. 5 min. rondom bruin bakken. Vlees uit pan nemen en iets laten afkoelen.
Gehaktvulling: gehakt mengen met eidooier, zout, peper, tomaten en oregano (evt. paneermeel als mengsel te nat is). Gehaktmengsel om vlees verdelen.
Oven voorverwarmen op 225 graden. Brooddeeg uitrollen tot dunne deeglap die royaal om vlees gevouwen kan worden. Vlees op deeg leggen en deeg om vlees vouwen. Deegranden goed op elkaar drukken. Deeg met water bestrijken en ossehaas in midden van oven ca. 20 min. bakken tot broodkorst lichtbruin en krokant is en vlees een mooie roze/rode kleur heeft. Vlees uit oven ca. 5 min. laten rusten en in plakken gesneden serveren.
|
|
|